Tenker du over maten du spiser? Hva du spiser, hvor den kommer fra, hvordan den er laget og hva du virkelig trenger av næringsstoffer? Det finnes vel knapt et emne som er mer omdiskutert og uenighet om enn mat, kosthold og ernæring. Kan vi føle oss trygge på at vi får i oss riktig mat ved å følge myndighetenes kostholdsråd? One size fits all liksom? Eller finnes det flere nyanser?
Forlaget om boka:
Hva vet du egentlig om maten du spiser? Og hvilken effekt har den på kroppen?
Når det kommer til mat og ernæring er det mye forvirring og mange misforståelser om hva som er sunt, farlig og tilrådelig – både blant forbrukere, i mediene og til og med i enkelte fagmiljøer. Birger Svihus og Wolfgang Wee tar i denne engasjerende boka et oppgjør med etablerte myter, og motiverer deg samtidig til å gjøre endringer i ditt eget kosthold.
Boka er basert på den populære serien Mat & ernæring i podkasten Wolfgang Wee Uncut og gir en tankevekkende innføring i hvilke konsekvenser matens opphav og produksjonsmåte har for ernæring, miljø og dyrevelferd. Dette er den ultimate guiden for dem som ønsker et mer nyansert bilde av maten vi spiser og virkningene den har på kroppen vår.
Når det kommer til mat og ernæring er det mye forvirring og mange misforståelser om hva som er sunt, farlig og tilrådelig – både blant forbrukere, i mediene og til og med i enkelte fagmiljøer. Birger Svihus og Wolfgang Wee tar i denne engasjerende boka et oppgjør med etablerte myter, og motiverer deg samtidig til å gjøre endringer i ditt eget kosthold.
Boka er basert på den populære serien Mat & ernæring i podkasten Wolfgang Wee Uncut og gir en tankevekkende innføring i hvilke konsekvenser matens opphav og produksjonsmåte har for ernæring, miljø og dyrevelferd. Dette er den ultimate guiden for dem som ønsker et mer nyansert bilde av maten vi spiser og virkningene den har på kroppen vår.
Denne boka leste jeg ferdig på nyåret. Nå har det vel gått en måneds tid og jeg husker ikke alt jeg var så fylt av mens jeg leste. Kanskje like greit, for da er det lettere å være kortfattet. MAT er så innholdsrik og full av fakta og historie, at jeg noterte og strøk under i vilden sky. Dette er en svært innholdsrik bok.
Kapitlene er delt inn i forskjellige næringsmidler som grønnsaker, frukt, belgvekster, fisk, kjøtt, fjærkre, vilt, alkohol med mer. Birger Svihus opplyser og informerer i en lett, humoristisk og ledig stil i samtale med podcastverten Wolfgang Wee. Formen gjør boka veldig lesbar.
Underveis og i slutten av hvert kapittel får vi bolker med fakta og oppsummeringer. Det gjør også boka til et kjekt oppslagverk.
Myter og uenighet om hva som er sunt, bra og ikke, nyanseres. Hva som er preget av politikk og ideologi, er tema som diskuteres.
Hva som er kosthold og hva som er ernæring defineres.
Det som jeg også synes kommer tydelig frem, er at det finnes ikke en type kosthold som passer for alle. Myndighetene gir klare kostholdsråd, som endres over tid. De må nå hele befolkningen, mens den enkelte kan ha ulike behov. Noen kan trenge å spise mer grønnsaker og mindre prossessert rødt kjøtt, andre mindre karbohydrater. En som trener mye vil trenge mye protein og mer karbo. Noen trenger dietter på grunn av forskjellige lidelser og sykdommer.
Bokas undertittel heter SPIS SMART- TENK SELV. Det indikerer at hver og en bør sette seg inn i hva maten de spiser inneholder, hva som trengs for akkurat deg. En bevissthet om hva maten inneholder, hvordan man setter sammen et kosthold. Er du opptatt av egen helse, så er denne boka et godt sted å begynne, da den gir deg nødvendig kunnskap, og er lett å slå opp i.
Det er også morsomt å lese om historien bak innføring av en del matvarer. Som hvordan og hvorfor bananen kom til Norge. Banan-Mathiesen som han ble kalt, selte med frakt til Afrika og synes det var dumt å dra hjem med tom last. Han jaktet på noe han kunne ta med hjem, og det ble banan. Om alkohol så sier Svihus at vin og brennevin var viktig som energi og næringsmiddel i historiske tider. Han nyanserer alkohol på en måte som gjør godt å lese. Vi har i årevis kun hørt om de negative helsemessige og samfunnsmessige siden av bruken av alkohol, noe alle kjenner til, mens det sjelden sies noe positivt, for det kan det faktisk også være. Det har hatt en historisk viktig betydning som næringsmiddel.
Bærekraft er også et sentralt tema i samtalene i boka. Svihus er opptatt av det. AT vi tenker på hva det koster å frakte for eksempel for fra USA til norske bønder og lakseoppdrettere, og sånne ting, også tatt miljøomkostningene i betraktning. Og at vi bør tenke med kortreist og sesongbasert blant annet.
Jeg anbefaler MAT varmt, og håper den kan bidre til en mer opplysende og nyttig kostholdsdebatt. Les og bli klok!
Wolfgang Wee og Birger Svihus: MAT, 286 s
Kagge 2025
Leseeksemplar fra forlaget
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar